La meilleure saison pour les Tourteaux et Langoustines est de Mai à Octobre, les Moules de Juin à Octobre, Palourdes de Mai à Août et certaines spécialités typiques du bassin d'Arcachon Pays de Buch, comme le Vendangeur (petit Rouget) et le Casseron (petite seiche) fin Août et Septembre.